 史记 神厨李军小传 文/刘黎平 李军，三秦合阳人，丁卯年（1987）生。合阳者，上古有莘国也，伊尹所在。或曰伊尹以庖厨要殷汤，辅汤得天下，后之圣贤，惟周公可方也。 李生慕伊尹之为人，窃曰：吾不得伊尹之事业，然可得伊尹之庖艺，足矣。 十六岁，乃游长安，入香格里拉金花大酒店，修庖艺。 李生于庖，尽心与力焉，朝夕一念，罔不在斯。夏秋之朝，同侪尚眠，李生已兴，以叶为质，操刀习焉，掌指皆创，血殷如注，犹不懈；暮，同侪已眠，李生犹不寝，习艺如昼。 又好读书，李生甫学，有长者曰：“小子，尔富春秋，不可以寻常自比，当有志，学热冷之菜，不过皮毛，若思有成，莫若读书。”李生悟，乃读书，每有庖艺书，必千计得之，读之不倦，有悟方止。 数年，李生刀法，众厨居首。有西北瓢王，曰崔永团者，曰：“李生敏而能勤，可造也。”乃传绝学：花打四门。一瓢在手，东西南北旋翻，皆如意。李生学之而能得其妙。 李生于学，能忍贫，尝与陕西首届营养培训师，薪不过六百元，李生缩衣食，省用度，茹苦励学，乃成。 凡庖厨诸工，李生历之遍，于艺，于理，皆有成。 其于艺也，娴于工，美于色，醇于味，视之而佳，食之更佳，回味绝佳。其肴曰珠联璧合、金丝凤尾虾、八素争艳、养生菊汤，皆奇妙，又前之所无。众能知其好，然不能复摹。无何，海内外皆知。 其为肴，莫不穷思，虽小吃，亦推敲，此法善乎？此味佳乎？有更善者乎？有更佳者乎？冥思久久，若陷绝境，忽而顿悟，又出新艺。 其于理也，若能吏，尝赴港学五常法，得其妙。李生尝曰：“庖者，亦治也，一厨之内，若郡县之治，不敢怠慢焉。”其于库存，必纲目俨然，有名有家，先进先出，无票不进，其法肃严，若伊尹行兵，诸葛布阵。 李生于经营，有良将之风，能统筹，知调度。 甲午年（2014），其友勺勺客舵主谓李生曰：“君精于艺，复有治之才，能助我乎？”李生曰：“能。” 李生乃训勺勺客弟子，于仪至于艺，皆习焉。李生训子弟，能和于色，然于规，则不苟且，弟子乐从其学，又能敬之，一年，弟子皆成，勺勺客亦成。 李生调度菜肴，以四时为纲目，以时肴为急务。每易季，则时肴先见，凡天下诸店，莫先于勺勺客。其为主荤、次荤、主食、素食、西点、小吃，皆用心焉，虽毫厘之微，莫不用心。客有所求，皆能聆听，多能偿其愿。 以此，勺勺客闻于天下，网店遍。 李生年少，尚未至而立，然于庖厨，立矣。其声誉，不胜计也，天下皆知其名。又能著书，授弟子，今桃李亦遍天下。李军生伊尹故里，以圣贤自励，年少而成，岂偶然哉。伊尹之遗风，于此子存焉。
(责任编辑：人人文学网 )
|
开创文学新风尚 引领写作新潮流
