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康乾，所谓康乾就是指康熙——雍正——乾隆三代帝王百废俱兴的盛世。吃住行，是老百姓必不可缺息息相关的，尤其对于吃来说，是八旗子弟最为看重的一点，没有之一。 康熙皇帝是我国封建社会的一代君王，不仅在治国方面是个颇有作为的皇帝，而且在生活方面也是较为俭朴的君王，尤其是他的饮食观，至今给人以启迪。 康熙非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。在康熙的生活中，表现为：一是节饮食，不追求珍馐厚味，喜爱吃质地软滑，口味鲜美的清淡菜肴。他强调＂适可而止＂＂所好之物，不可多食＂。 前面说到那么多的“玉盘珍馐”今天既然提到康熙爷，那我就要说一说关于康熙的水果了。当时热播的电影《宫锁沉香》可真是火热一时，不过看到琉璃和沉香“砸西瓜”的场面，真的是出其不意的让我大跌眼镜。 琉璃和沉香都是宫女，别说能看见西瓜，就是能认识西瓜是什么都已经不错了。西瓜在古代的时候还不适应于这种植物的生长，西瓜当时属于台湾的气候，四季温差相近，所以就连皇帝也是视“西瓜”为珍宝。 每三年由台湾使者进贡，由于是海运，长时间的颠簸西瓜也就不能吃了，所以一个超级大的木箱里放满了布料和棉花，每次也就六个。 也就是说，堂堂大清国的康乾盛世每三年，只有六个西瓜吃。皇帝看重的人可以赏赐“黄马褂”但从未赏赐过“大西瓜”，撑死了，也就是叫到乾清宫的后书房里一同品尝啦。 所以…现在用正常人的思想看，清代的宫女以“砸西瓜”为乐趣，砍头灭九族都不为过啊，所以我们尊重原著的基础上，麻烦尊重下历史！ 言归正传，关于康熙的，除了西瓜，还有马奶糕和格格酥。是由苏麻喇姑从科尔沁带入中原的(康熙祖母是孝庄太皇太后，贴身侍女为苏麻喇姑)。 马奶糕的制作过程和之前讲的奶酪发酵大同小异，而格格酥就相当于当时的一道特别出名的“西洋点心”了。利用牛奶鸡蛋蒸馏的原理，烤出了奶香浓郁的千层， 形状嘛，就和汉代时候的“一口酥”一样。 据《啸亭杂录·苏麻喇姑》记载，康熙皇帝年幼时，孝庄文皇后便选定苏麻喇姑做他的启蒙老师，玄烨（康熙皇帝名字）“赖其训迪，手教国书”。 顺治十二年（1655年）十一月，清宫流行天花，皇帝和诸皇子凡没出过天花的人全都到紫禁城外避痘，玄烨也到宫城外一处宅邸避痘。 这期间，苏麻喇姑每天骑着马往来于慈宁宫（孝庄文皇后住所）和玄烨避痘所之间，按照孝庄文皇后的要求对玄烨施教，手把手地教玄烨书写满文。 苏麻喇姑当时已经四十岁左右，在生活上象对待自己的孩子一样照顾玄烨，在学业上对玄烨耐心诱导，精心教诲，使幼年的玄烨懂得了很多人情事理，掌握了很多蒙学知识，尤其是康熙皇帝那一手好字，就是当时苏麻喇姑给打的基础。 苏麻喇姑虽然是一个侍女，但孝庄文皇后把她看成姐妹一样，称她为格格，康熙皇帝称她为额涅（母亲），皇子、公主们称她为妈妈（满语妈妈为奶奶）。可见她在皇宫中的地位远不是一般侍女所能比的。 由于历史的改革，时代的变迁，科技的发展…今天的格格酥做法类似山东大煎饼，把面浆加入面盘后，加入香橙酱，搅匀。待面饼变干以后，叠好，切成块状，略为放干以后就会变脆，香甜可口。可是故事，还是永远留在我们心中哒～
(责任编辑：齐人 )
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